Описание
Пароконвектомат Unox BAKERTOP MIND.Maps One XEBC-10EU-E1RM предназначен для профессионального использования в небольших пекарнях и кондитерских. Позволяет получать качественные результаты выпечки простым и интуитивным способом.
Особенности:
— Камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, имеет закругленные углы
— C-образные направляющие
— Двойное стекло дверцы
— Освещение камеры LED-подсветкой, встроенной в дверь
— Встроенная в дверцу система сбора капель работает даже при открытой двери
— Фиксация двери в положениях 60 / 120 / 180 градусов
— Отсоединяемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери
— Система 4-скоростных вентиляторов
— Высокоэффективные кольцевые нагревательные элементы
— USB-порт для скачивания и загрузки данных
Панель управления:
— Резистивный сенсорный экран 7″
— Ручной режим позволяет быстро и интуитивно настроить процесс приготовления
— 384 ячейки памяти для сохранения программ, 16 групп для организации библиотеки рецептов
— Готовка Delta T: щуп с 1 точкой контроля
— MIND.Maps: графический ввод параметров приготовления прямо на дисплее
— DATA DRIVEN COOKING: контроль использования печи в режиме реального времени со смартфона или компьютера
— Степень защиты от влаги IPX5
— Отображение оставшегося времени приготовления
Технологии:
— DRY.Maxi: эффективно удаляет влажность из камеры приготовления
— STEAM.Maxi: вырабатывает насыщенный пар при температуре от 35 C
— AIR.Maxi: система из нескольких вентиляторов с реверсом, 4 скоростями и 2 режимами обеспечивает равномерный результаты приготовления на всех уровнях
— CLIMALUX: точный контроль влажности в камере, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам
Режимы приготовления:
— Конвекция: +30…+260 С
— Конвекция + принудительный отвод влаги от +30 C с DRY.Maxi от 10% до 100%
— Комбинированный режим конвекция+пар: +35…+260 С со STEAM.Maxi от 30% до 90%
— Комбинированный режим конвекция+пар: +48…+260 C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
— Пар: +48…+130 C со STEAM.Maxi 100%
Функции:
— Предварительный разогрев до 260 C для каждой программы
— Режим теплового шкафа HOLD и непрерывного функционирования INF
— Система автодиагностики ошибок и неисправностей
— Автоматическая остановка двигателя при открытии двери
Автоматическая мойка:
— ROTOR.Klean: 4 автоматические программы мойки
— Интегрированный контейнер для моющего средства DET&Rinse
